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Prosecco Extra Dry DOCG

HERSTELLUNGSGEBIET

Auf den Hügeln von San Pietro di Feletto, zwischen Conegliano und Valdobbiadene

WEINREBENSORTE

100% Glera

ZUCHTSYSTEM

Sylvoz

WEINBERGEHÖHE

265 m ü. NN

WEINLESE

Absolute per Hand, Ende September

WEINHERSTELLUNG

Weiches Pressen der Trauben und Gärung der Monste bei niedrigen Temperaturen um die fruchtige und blumige Geschmacke zu halten

VERPERLUNG

Verperlung im Druckkessel bei 15/16°C (Charmats Methode)

PERLEN

Fein und anhaltendes

SERVIERUNGSTEMPERATUR

8°C

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN

Strohgelbe Farbe mit grünen Reflexen, Duft von Akazienblumen und reifem Obst

GASTRONOMISCHE KOPPLUNG

Als Aperitif, mit ersten Gängem mit Fisch und Gemüse, weiβes Fleisch, ausgezeichnet mit trockenen Nachspeisen

ANALYTISCHE HAUPDATEN

Druck 4,5 bar Alkohol 11,5% vol Restzücker 16 gL Säure 5,5 gL